Cómo gestionar productos perecederos y lograr su rotación óptima

La gestión del inventario es una tarea fundamental en cualquier negocio que venda productos, especialmente si se trata de productos perecederos. En este artículo vamos a explicar cómo gestio,nar adecuadamente los productos perecederos para lograr una rotación óptima y evitar pérdidas económicas.

¿Qué son los productos perecederos?

Los productos perecederos son aquellos que tienen una vida útil limitada y que, por tanto, pueden perder calidad o incluso resultar peligrosos para la salud si no se consumen antes de su fecha de caducidad.

Ejemplos de productos perecederos son la carne fresca, el pescado, las frutas y verduras, los lácteos y algunos alimentos procesados como embutidos o platos preparados.

Consejos para gestionar los productos perecederos

1. Mantener un control exhaustivo del stock: Es fundamental llevar un registro preciso de la cantidad de producto que se tiene en el almacén y en el punto de venta. De esta forma, se puede planificar mejor la compra y evitar acumulaciones innecesarias.
2. Establecer un sistema FIFO: La sigla FIFO significa «first in, first out» (primero en entrar, primero en salir) y consiste en utilizar los primeros lotes recibidos para venderlos antes que los más recientes. De esta forma, se evita que los productos caduquen sin haber sido vendidos.
3. Cuidar la temperatura y humedad: Los productos perecederos suelen requerir unas condiciones específicas de conservación. ,Es importante mantener una temperatura adecuada y controlar la humedad para evitar que se deterioren antes de tiempo.
4. Establecer un margen de seguridad: Es recomendable establecer un margen de seguridad en cuanto a la fecha de caducidad, es decir, poner a la venta los productos unos días antes de que venzan. De esta forma, se evita que se vendan productos caducados y se protege al consumidor.
5. Promocionar los productos próximos a caducar: Si se acerca la fecha de caducidad de algunos productos perecederos, es recomendable hacer promociones especiales para incentivar su venta. Por ejemplo, ofrecer descuentos o regalar algún producto con la compra.

Conclusión

Gestionar adecuadamente los productos perecederos no solo es importante para evitar pérdidas económicas, sino también para garantizar la calidad y seguridad alimentaria. Siguiendo estos consejos, podrás lograr una rotación óptima y satisfacer las necesidades de tus clientes.